美味しい鶏を探していて出会ったのが無薬飼育鶏。
味が良く旨味も濃くて、とても美味しいです。
土鍋でネギとショウガなどの薬味と共に骨付き肉をたっぷりの水でコトコト炊いて
途中でもち米を少量投入。
骨から肉がするりと取れるので骨を外し、身と共にさらに煮込んで・・・
最後に塩で味を調えれば美味しくて温まるスープの完成です。
風邪のひき始めに飲むとおなかの中から温まって風邪なんかあっという間に治ってしまいます。
素材の味が美味しいと、本当にシンプルな味付けでも美味しいものが出来上がります。
この鶏はそれを改めて教えてくれます！
